圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/notbigdel/7866757
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柒貳柒海鮮餐廳
http://www.727food.com.tw/
地址:台北市成功路二段322號 電話:2792-7038
營業時間：10:00~14:00 17:00~22:00 (全年無休)
夏季輕食尚美顏好時光
菜單:http://www.727food.com.tw/News_13.html
在內湖地區我想很多人都有"經過"柒貳柒
它在內湖地區數十年..從第一代的經營到現在己經是第二代
從原先的台菜海鮮~到現在有承包婚宴規劃..也有特色風味菜
這次試吃的是揉合了西式/台式/日式各種料理精華於一身的新菜單
主要的客層是focus在OL輕熟女和注重養生的人
大膽而創新的烹調方式..也讓人眼睛為之一亮..
很難相信這是海鮮餐廳的作法..
以下就針對每一道菜做粗淺的介紹~
一進門入座後就覺得備感尊寵~
精緻的餐具讓人迫不及待要大快朵頤
而盤子上放的..就是這次要品嚐的菜單DM
店家很用心的介紹每一道菜的內容物及效用
光是看到照片就讓人開始期待嚐起來的味道
第一道菜是《花漾翠刺身品》
擺盤美觀..顏色繽紛亮眼
店家建議由這一串吃起~
這一串有奇異果/芭樂/哈密瓜/西瓜等水果
而較特殊的是用蛋皮包著鮑魚/蘆筍/山藥..所組合而成的...這塊東西
外表淋上很搶眼的醬汁..但醬汁的味道反而搶過內容物的原味
如果能少一點醬..或是淋在旁邊讓人用蘸的會更好
而"那塊東西"(抱歉我這麼形容..因為它沒有名字QQ)
也許是因為內容物過於豐富..導致一口咬下..卻分不出什麼是什麼
味道也沒有出來..可惜了點~
旁邊有蘋果和香蕉..還有一支脆笛酥..很可惜不脆了~
一連串的水果開場..很符合減肥餐的宗旨XDD
再來品嚐生魚片..
生魚片首重新鮮..這點是沒有問題的
入口的口感緊實又有彈性..
襯底的不是一般的蘿蔔絲..
而是泡過哇沙比的寒天蒟蒻絲
口感相當的脆..有彈跳的感覺XD
旁邊的蘋果醋凍..酸甜適中..吃完會讓人開胃..
這道菜把水果和生魚片組合在一起..讓人有點摸不著頭緒
但做為夏季的開胃菜倒也不錯
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第二道菜《菠菜香草佐鮮蝦》
這道菜上來的時候..有一種不知道是日式還是西式的錯覺
首先入眼的是一大片綠色醬汁~由菠菜/青豆/迷迭香/些許蒜末組合而成
不同於西式的青醬..很溫醇的味道..不會有很重的青菜味
再來是一大片的酥皮..對於這片酥皮只有一個"好~~"
表皮酥脆..但又入口即化..不油不膩..
沾底下的醬汁一同入口..又是另一種風味
整片吃光也剛好把醬都沾完~
再來是像日式的炸蝦和天婦羅..有蛋豆腐/四季豆/蝦頭
但炸蝦入口的味道仍有濃濃的"台味"
因為沾粉的不同讓口感和味道都偏向台式..
但蝦子新鮮..吃起來也不錯
只是個人覺得炸得有點過老~不會有彈牙的感覺
襯底的四季豆和蛋豆腐就不多贅述..中規中矩囉XD
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第三道菜《百香焗烤米飯球》
這道菜上桌時又是一陣驚呼~
盤中一隻黑龍..如果先用蓋子蓋著..打開的瞬間
應該會有光芒射出和宮女跳舞吧XDDDDD
這隻黑龍是用墨魚汁和沙拉醬調製而成
可以搭配著米飯食用..味道並不會特別搶
反而是一種協調的作用
主角是用竹筍和米飯燴製而成的
表面有一層焗烤..但一入口發現別有文章
原來在焗烤的表面有塗上一層百香果的醬料
這道料理如果單吃竹筍飯有竹筍獨有的沁香和甘甜
配著表面的百香果醬焗烤吃..不用擔心百香果的味道會太搶
反而會加強米飯的甜度和香氣
再加上黑龍的威力..把味覺的層次又推向另一種境界
就像是口中同時有三種不同而且獨特的味道
卻不會相互衝突..反而有加成的效果哦~
當作容器用的筍子..同桌的居然都把它剝來吃了..囧
不過聽說也是很好吃啦XD
算是物盡其用~~
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第四道菜《美顏荔枝醋飲》
吃完前第三道菜..第四道來了一杯飲料
可以讓口中的味道重新洗牌一番
荔枝的味道很香..因為是荔枝醋..所以味道是酸甜酸甜(廢話)
其實我覺得這杯做為開胃飲品也不錯..
杯中的櫻桃純綷是配色用~
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第五道菜《法式松露白玉捲》
這一道菜是我最喜歡的一品
"帶子"(干貝的一種)為主體
用培根和小黃瓜包著..上面再加上松露
用看的就很想吃XD
雖然店家說主要的味道是利用松露和培根去帶
帶子本身沒什麼味道...但我一吃其實不然
帶子有一種海鮮的甘甜..松露的香氣..小黃瓜爽脆的口感
和培根的鹹度組合起來..真的是很好吃
旁邊搭配的馬鈴薯泥更令人驚豔~
很少馬鈴薯泥吃起來會有"甜味"
但這坨就真的甜甜的..我超愛的~~
口感也很綿密..像在吃冰淇淋一樣
再來三份也吃不膩~~
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第六道菜《火烔曇花嫩玉排》
這道菜呢..是用少林絕學火雲掌燉煮而成
原先要熬七七四十九天..但用火雲掌..在十分鐘後即可上桌
味道濃醇甘甜..不愧是火~雲~掌~
以上是胡謅的..............
容器本身就是南瓜..有鑑於之前的竹筍大家都剝來吃
我還特別問了店家..這容器能吃嗎?
"基本上它是當容器用~但還是能吃啦~~"
我想他們一定覺得我們幹嘛一定要把容器吃掉XD
這道應該算"半道"湯品...為什麼說是半道呢
因為湯有點少啊~不過湯吸收了南瓜的甜味
再加上燉煮到軟嫩的排骨精華
甘甜的味道令人不會覺得在夏天喝湯是種折磨..
反而是種享受呢~
最特別的是湯裡加上了"曇花"
就是曇花一現的曇花嗎?????
沒錯..你得到它了!!!
但我還蠻好奇怎麼取得這個食材的...XD
曇花吃起來甜甜的..(怎麼又是甜甜的)
不過是花的甜味哦..跟一般的糖那種甜不一樣...
一瞬間突然能體會蝴蝶為什麼那麼愛花蜜~(誤~)
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第七道菜《紫蘇梅汁海紅斑》
吃到這邊..突然來了道大紅色的魚類料理
我想..這道不會是甜的吧..
沒錯~~~你又得到它了!!!!!!!!!!
底部的醬汁是有酸甜口感的番紅糖醋醬
而紅斑魚這種深海魚..口感紮實但肉質細密
配上炸得酥脆的蒜片和豆腐
算是創意料理
但酸甜的醬汁太多..吃了會有點膩..
以女性的口味來說可能會愛..
但個人覺得新鮮的海鮮就是要吃原味
比較不會浪費..
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第八道菜《枸杞雞油燜鮮筍》
最後一道菜..也是他們的招牌菜
每天從拉拉山運下來的不是水蜜桃
而是綠竹筍..跟一般的筍子相比
口感更加細緻..纖維很少
用枸杞和雞油烹煮出來的湯..不會很油膩
反而是有雞湯的香氣和枸杞的甜味..
不愧是七種武器之首..啊不對..
不愧是柒貳柒的招牌菜色~
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最後上了一道甜點《藍莓奶酪》
藍莓很莓..奶酪很酪
如果看不懂我在寫什麼的人..很正常..
因為你能看到這裡..我想你也累了..
想知道吃起來是什麼味道..去吃吃看就知道囉..XDD
其實這份菜單..很多吃起來都是清爽..甘甜的口味為主
很適合在夏天吃..不會太油膩..也不會過鹹..
蠻符合主要客群的XD
這個套餐只到七月底就沒了..想吃的人要快囉
一套原價是680~因為老闆人很好..所以很阿莎力的算我們半價
一整個就是超值啊!!!
下個星期六(7/3)還有第二團..想吃的人可以寄信來報名哦~
neihucard@gmail.com
我想我應該要來運動了..不然這樣吃下去...還得了~~~~~= =
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